Diner, buffetten, recepties bij u thuis of op uw bedrijf

Voor allerlei gelegenheden kunnen wij bij u thuis of op uw bedrijf een diner, buffet, ontvangst of high tea verzorgen. Ook is het mogelijk om bijvoorbeeld een huwelijksreceptie of -diner te organiseren in een tent bij u in de tuin. Wij zorgen tevens voor aankleding en decoratie van de locatie en natuurlijk een mooie dinertafel. Wij koken vanaf 15 tot 200 personen voor een diner en tot 300 personen voor een buffet.
Offerte op aanvraag.

Om een idee te geven van onze sfeer en ambiance volgt hieronder een voorbeeld hoe wij een partij organiseren.

Voorstel voor het verzorgen van een buffet voor ongeveer 30 personen bij u thuis in een tent in de tuin. De tent is gezellig gemaakt met een aantal Franse zitjes, dit zijn kleine tafeltjes met witte kleden en donker Franse tuinstoeltjes met witte kussentjes. Natuurlijk zijn er ook 2 à 3 statafels als diabolo ingepakt in het wit. Er is een sfeervol aangekleed buffet met zilveren cloches en mooie schalen en een bijpassend bloemenarrangement.

Voor de vroege gasten die in de middag arriveren zal er diverse soorten thee worden geschonken zoals Verse mint, Earl Grey First Flush en Lapsang Souchong. Laatstgenoemde is ook leuk met een klein scheutje rum of wat citroen.... Hierbij zijn er dan een tweetal home made petits fours :

*
Verse abricozen-amandel petit four
*
Hele kleine citroentaartjes

Als de andere gasten arriveren worden zij verwelkomd met een glas Spumante Palau met daarbij de volgende amuses:
*
Tompouce van gerookte zalm met mierikswortel
*
Croquant gebakken paddestoeltjes met een beetje pancetta op toast met bosui

*
Klein stukje quiche van courgette en saffraan

Op het buffet kunnen bijvoorbeeld de volgende gerechten staan:

*
Een salade van ezelsoren, verse doperwtjes met een sinaasappeldressing
*
Een salade van meloen, verse perzik, dunnen reepjes icebergsla, fêta en pistiche-nootjes met een frisse limoen-dressing
*
Een tweetal zomerse dips, om een reepje Turksbrood door heen te halen, Sa-ater (Turkse yoghurt salade) en Beixade (een soort aïoli)

*
Rode poontjes (filet) in een zuring beurre blanc (warm)
*
Maigret de Canard gesauteerd met een saus van zwarte olijven en droge sherry (warm)
Er is natuurlijk voldoende brood. De gerechten worden á la minute aan het buffet gemaakt.

Dessert: een crumble van rabarber met zelfgedraaid vanilleijs.

De kok maakt de bordjes op vanaf het buffet en de bediening zorgt voor het uitserveren.

Dranken. Wij serveren Franse, Italiaanse, Zuid-Afrikaanse, Chileense rode en witte wijnen en daarbij frisdrank en bier. De kosten voor bediening worden apart berekend.

Dit is maar een voorbeeld. Wij schrijven offertes op maat, als u ons laten weten wat u te organiseren hebt en vooral op welke datum, dan sturen wij u graag een offerte toe.