Huub Sleper telefoonnummer 023 5371185 / 06 29275323
INFORMATIEPrivé Lunch

Lunch menu's

img_2774.jpgEen Italiaans menu…                       
Allerlei gerechtjes
Salade van allerlei geroosterde groenten met verse oregano, carpaccio van ossenhaas met truffeldressing en Parmazaan en een stukje zeewolf met citroenmayonaise
Vergezeld door kleine broodjes en dragon roomboter
*
Biologisch lam van Piet Blom met rozemarijn en verse knoflook
Geroosterde aardappeltjes met geroosterde pompoen
*
Italiaanse moca taart met zelf gedraaid amaretto ijs
 
Deze suggestie kost € 31,50 per persoon.
 
Een ander Italiaans menu…
Allerlei gerechtjes... 
Huis gerookte kip met Ardennerham en gemarineerde worteltjes en met Trappister kaas gevulde champignons uit de oven en een heel dun flensje gevuld met een stukje filet van schotse zalm en crème fraiche
Brabantse karwij broodjes en peterselie knoflookboter
*
Parelhoender met mosterd en verse dragon saus
Gegratineerde aardappeltjes met cheddar en met wilde spinazie gevulde gele paprika 
*
Platte citroentaart met meringue warm uit de oven met gele room en aardbeien
*
 
Deze suggestie kost € 31,50 per persoon.
 
Nog een ander Italiaans menu...
Allerlei gerechtjes... 
Aspic Saumonée met verse doperwten en rucola met Gerookte zalmmousse, soufflé van beukenzwam en peterselie en coquilles st. Jacques met sinaasappel vinaigrette op een toast van heel dun deeg met verse dragon
*
Wilde eend met roze peper portsaus,
hierbij flensjes gevuld met Italiaanse spinazie en crème fraîche en gepofte kersen tomaatjes
*
Taart van zwarte bes en amandel met zelf gedraaid frambozenijs
*
Deze suggestie kost  € 31,50 per persoon.
 
Een menu uit zuid Italië ...
Konijnen rug met een mosterdmayonaise
*
De echte salade nicoise met haricots verts en verse tonijn en goede olijven
*
Gebraiseerde schotse zalm met zelfgemaakte pesto van peterselie en walnoot
*
Kwartel( ontbeend en gevuld) in limoensaus met crème fraiche met ravioli met artisjok en raddichio
*
Er zijn kleine saffraan broodjes en verse dragonboter
 
Als toetje is er Zomerdijkse appeltaart warme crème Anglaise en warme aardbeien in Sauternes.
 
Deze suggestie kost € 31,50 per persoon.
 
Een noord Italiaans menu
 
Tarte tatin van aubergine, coeur de boeuff tomaat en verse oregano zo uit de oven
*
Zelfgemaakte Waldorf salade.
*
Salade van huisgerookte kip, bijzondere blaadjes sla en pecannoten en een lichte blauwe kaasdressing
*
Warm gerecht:
Hazerug met wilde paddenstoelensaus met spinazie met verse walnoten en knoflook en gepofte kerstomaat
*
Er zijn natuurlijk kleine broodjes uit eigen keuken met zelfgemaakte kruidenboter
*
Als toetje is er zelfgemaakte kwetsenvlaai met mirabellen ijs en frambozen ijs uit eigen machientje
 
Deze suggestie kost € 31,50 per persoon.
 
 
Voor alle hiervoor beschreven menusuggesties geldt;
Uit alle menu’s gewoon voor u het lekkerste kiezen, en aan mij vertellen en even mogelijke diëten van te voren doorgeven.
Vraagt u een offerte aan waar ook de kosten voor aankleding, personeel en dranken in staan vermeld...